Кратко расскажу как можно вывести курс валют, используя Схему компоновки данных. За основу возьму статью Создание отчета в 1C на СКД
Запросом выбираем остаток на определенную дату. Текст запроса:
ВЫБРАТЬ КурсыВалютСрезПоследних.Период, КурсыВалютСрезПоследних.Валюта, КурсыВалютСрезПоследних.Курс, КурсыВалютСрезПоследних.Кратность ИЗ РегистрСведений.КурсыВалют.СрезПоследних КАК КурсыВалютСрезПоследних
На вкладке Настройки устанавливаем поля группировки, как на картинке:
Параметр Период установим по умолчанию: